Konditorens bedste boller bages helt traditionelt med solgul vaniljecreme. Lad disse herlige boller forgylde dit kaffebord!

1. Smuldr gæren. Smelt margerinen/smørret i en kasserolle ved svag varme. Tilsæt mælken. Lad blandingen blive fingervarm, 37 °C. Hæld den lunkne dej over gæren, og rør i den, så gæren opløses.

2. Tilsæt salt, sukker eller sirup og evt. kardemomme. Mål melet ved at hælde det direkte fra posen over i et litermål. Tilsæt ca. 2/3 af melet.

3. Rør dejen kraftigt med en træske i ca. 8 min., indtil dejen er blank, smidig og slipper kanterne. Hæver under viskestykke i ca. 30 min. til dobbelt størrelse.

4. Rør dejen igennem, og vend den ud på et melet bord. Tilsæt eventuelt mere mel, og ælt dejen, indtil den er smidig.

5. Del dejen i to dele. Rul et stykke dej ud i en pølse, og del den i 12 lige store dele. Rul dem ud til flade boller. Læg bollerne på en plade med bagepapir. Lad dem hæve i 15 min.

6. Hæld vaniljecremen i en sprøjtepose. Lav en fordybning midt i hver bolle, og fyld med creme. Lad bollerne hæve i endnu ca. 10 min. Opvarm ovnen til 250 °C.

7. Pensl bollerne med pisket æg, og bag dem midt i ovnen i 5-10 min. Lad bollerne køle af på risten under et viskestykke. Efter bagning pensles bollerne med smeltet smør eller margarine og dyppes i sukker.

Bestil opskriftsserien Hjemmebag idag – og få de bedste bageopskrifter på alt lige fra lækre muffins til festlige tærter og pizzaer!